干烧带鱼

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水妖灵岩
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汤汁多留，真的，拌饭巨好吃 ⚠️调料汁不放盐，做出来刚合适，调料咸度有差异，第一做可以减量，烧好尝一下味道不够再添加！

干烧带鱼的用料

带鱼 500克 香葱 3根
生姜 5块 蒜 5瓣
干辣椒 5个 味达美臻品料酒 15毫升
味达美原酿生抽 30毫升 六月鲜红烧酱油 5毫升
盐 1克 白胡椒 1克
香醋 15毫升 白砂糖 约8克
脆辣椒 10克

干烧带鱼的做法

干烧带鱼的做法图解1

步骤1

所用食材如图
干烧带鱼的做法图解2

步骤2

辣椒，香葱切段，葱白葱绿分开 蒜切滚刀块 生姜改小一些分成两份
干烧带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼清理干净，加入味达美臻品料酒，白胡椒，盐抓匀腌制10分钟
干烧带鱼的做法图解4

步骤4

碗中加入味达美初榨原酿生抽，六月鲜红烧酱油，香醋，白砂糖，再加约30毫升水拌匀备用
干烧带鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的带鱼用厨房纸擦掉表面水分，平铺晾十分钟，中途翻面一次
干烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅中加多一些油炸带鱼，刚放下去不要翻动，一年炸黄定型再翻面继续炸
干烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅中放少许油，放入料头炒香
干烧带鱼的做法图解8

步骤8

加一勺脆辣椒
干烧带鱼的做法图解9

步骤9

炸好的带鱼平铺在锅中
干烧带鱼的做法图解10

步骤10

倒入料汁中小火烧5分钟
干烧带鱼的做法图解11

步骤11

中途带鱼要翻面，两面都吸满汤汁
干烧带鱼的做法图解12

步骤12

汤汁收到喜欢的程度关火加入葱绿拌匀出锅
干烧带鱼的做法图解13

步骤13

干烧带鱼

干烧带鱼的烹饪技巧

1.料汁中不加盐，出锅味道刚刚好，第一次做的朋友可以调料减量，快烧好的时候尝尝味道，味道不够再添加也可 2.用的老干妈脆辣椒，做出来颜色红亮很有食欲，可以换成郫县豆瓣，也可以都不加 3.汤汁多留一些是真的，拌饭很好吃哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-13

©本菜谱的做法由 水妖灵岩 编写，未经授权不得转载

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