凉拌鱼腥草～又名：折耳根

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秋天的红叶_67398
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鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

凉拌鱼腥草的用料

主料： 鱼腥草 300g
辅料： 香菜 50g
小米辣 1-2个 生姜 适量
大蒜 4瓣 醋/生抽 各2匙
细砂糖/鸡精 各半匙 花椒油/香油 各2g
盐/花椒粉 2g

凉拌鱼腥草的做法

凉拌鱼腥草～又名：折耳根的做法图解1

步骤1

买回的鱼腥草，摘去老根、留下嫩白根，再用手将其分折成长短合适的段；
凉拌鱼腥草～又名：折耳根的做法图解2

步骤2

把栽好的鱼腥草放入适量的盐，用清水反复搓洗几遍，把上面的泥沙搓洗干净。
凉拌鱼腥草～又名：折耳根的做法图解3

步骤3

捞出沥干水分。
凉拌鱼腥草～又名：折耳根的做法图解4

步骤4

香菜，小米辣，生姜，大蒜分别剁碎备用。
凉拌鱼腥草～又名：折耳根的做法图解5

步骤5

生抽/醋各2勺，细砂糖/鸡精各半勺，花椒油/香油各2克，盐/花椒粉各2克。拌均匀备用。
凉拌鱼腥草～又名：折耳根的做法图解6

步骤6

所有材料全部倒入碗中拌匀，就可以开吃了。
凉拌鱼腥草～又名：折耳根的做法图解7

步骤7

装一小部分摆盘。

凉拌鱼腥草的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以跟里面加一些辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
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