张灯结彩～灯笼茄子

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将茄子改刀切出风琴状，中间加上肉馅，过油炸熟后，用配好的料汁炖煮一下勾芡即可，酸甜咸香，好吃下饭，造型漂亮还吉利！

灯笼茄子的用料

长茄子 半个 胡萝卜 1块
猪肉馅 100克 生抽 2勺
蚝油 2勺 淀粉 1勺
番茄沙司 1勺 盐 2克
糖 2克 淀粉水 2勺

灯笼茄子的做法

张灯结彩～灯笼茄子的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解2

步骤2

猪肉馅中加入生抽1勺；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解3

步骤3

再加入蚝油1勺，搅拌均匀；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解4

步骤4

加入淀粉1勺拌匀备用；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解5

步骤5

长茄子从中间切开，再两边垫上筷子，竖着切7个口（不切段）第8刀切断，成为一个个茄子段；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解6

步骤6

将刚刚拌好的猪肉馅填入茄子的缝隙中，填充整齐，外面要干净；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解7

步骤7

表面沾上干淀粉，放入油中炸至金黄变软成熟沥油盛出备用；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解8

步骤8

准备碗汁：加入本味蕃茄沙司1勺+生抽1勺+蚝油1勺+盐2克+糖2克+水半碗，搅匀；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解9

步骤9

锅中倒入碗汁加热，放入煎好的的茄子，烧至汤汁变少，加入水淀粉勾个薄芡；
张灯结彩～灯笼茄子的做法图解10

步骤10

出锅装盘，摆个造型，用胡萝卜切出灯笼穗即可；

灯笼茄子的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、切茄子放筷子不容易切断； 2、填入肉馅尽可能往下按，上面抹干净才好看；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-15

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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