酱香浓汤排骨

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用电饭煲炖一锅酱香浓汤排骨，水多放一些，味道淡一些，头一顿可吃排骨、喝浓汤，剩下的可在下顿加蔬菜、粉条做成炖菜。因为加了酱油和老抽，所以酱香味较浓，肉味也较清汤的更重。这道排骨浓汤很适合懒人，如果电饭煲有预约功能，上班族可在早上做好预约，晚上回来就能吃上排骨，喝上热汤了。

酱香浓汤排骨的用料

肋排 1000克 大葱 1段
姜 1块 八角 2颗
花椒 1撮 干红辣椒 1个
盐 4克 酱油 40克
老抽 10克 热水 半锅

酱香浓汤排骨的做法

酱香浓汤排骨的做法图解1

步骤1

肋排剁小块，清洗干净
酱香浓汤排骨的做法图解2

步骤2

葱段、姜片、八角等调料准备好；不限这些品种，可根据口味进行调整；
酱香浓汤排骨的做法图解3

步骤3

排骨入凉水锅，中火煮开，变色捞出，用温水冲洗掉浮沫；
酱香浓汤排骨的做法图解4

步骤4

排骨入电饭煲内锅，放调料，撒盐，倒酱油、老抽；
酱香浓汤排骨的做法图解5

步骤5

再倒适量热水；因为是做排骨浓汤，所以水要多放些；
酱香浓汤排骨的做法图解6

步骤6

不同的饭煲有不同的程序设定，我用的“香浓汤”程序，2小时；
酱香浓汤排骨的做法图解7

步骤7

汤浓肉烂，排骨还能保持完整的形状，可脱骨。
酱香浓汤排骨的做法图解8

步骤8

酱香浓汤排骨，做法简单，省事又好吃！

酱香浓汤排骨的烹饪技巧

1. 酱油提鲜入味，老抽上色； 2. 排骨焯水后去掉多余的血水，煲汤才清爽；用热水煲汤，可使焯过的肉更易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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