咸肉荠菜年糕

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金字火腿
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民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的说法，不吃荠菜就不算过春。虽然菜市场有种植的荠菜卖，可要说香，还得是野外挖的香。 这次用荠菜和春笋搭配，炒一盘水磨年糕。清新的荠菜搭配软糯的年糕，鲜嫩软糯，让人越吃越想吃！

咸肉荠菜年糕的用料

金字淡咸肉 80g 荠菜 1大把
春笋 1根 生姜 1小块
料酒 1勺

咸肉荠菜年糕的做法

咸肉荠菜年糕的做法图解1

步骤1

荠菜去掉根部，加小苏打、盐热水沸腾烫软。
咸肉荠菜年糕的做法图解2

步骤2

晾凉拽干水份，切碎备用。
咸肉荠菜年糕的做法图解3

步骤3

春笋切薄片，焯水去除涩味。
咸肉荠菜年糕的做法图解4

步骤4

热油爆香姜丝，下金字淡咸肉片煸炒出香味，淋点料酒调味。
咸肉荠菜年糕的做法图解5

步骤5

再下春笋继续翻炒。
咸肉荠菜年糕的做法图解6

步骤6

加一点开水后，放年糕焖2分钟至软。
咸肉荠菜年糕的做法图解7

步骤7

最后放荠菜。

咸肉荠菜年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
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