高颜值芋泥爆浆蛋糕！超好吃的芋泥流心馅

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最近超火的芋泥爆浆蛋糕，松软蛋糕加上芋泥奶油，还有满满的芋泥流心馅，一口爆浆，快来试试吧~

芋泥爆浆蛋糕的用料

戚风蛋糕胚：	鸡蛋 3个
玉米油 30g	牛奶 30g
低筋面粉 50g	细砂糖 30g
芋泥流心酱：	芋头 100g
紫薯 100g	黄油 60g
淡奶油 200g	炼乳 10g
细砂糖 14g	装饰：
芋头丁适量	杏仁片适量

芋泥爆浆蛋糕的做法

步骤1

100g芋头、100g紫薯切块蒸熟备用

步骤2

取鸡蛋3个，将蛋黄蛋清进行分离

步骤3

在碗里加入30g玉米油、 30g牛奶、蛋黄

步骤4

搅拌均匀

步骤5

再倒入50g低筋面粉

步骤6

继续搅拌均匀至糊状

步骤7

蛋清内分三次加入细砂糖共30g

步骤8

打发至中干性发泡出现大弯钩

步骤9

分三次加入蛋白霜

步骤10

与蛋黄糊混合均匀

步骤11

混合均匀后，倒入容器中，震动两下震出大气泡。然后放到烤箱里进行烘烤，150度烤45分钟左右

步骤12

蒸熟的芋头和紫薯用勺子稍微压成泥状

步骤13

倒入破壁机，加黄油60g，淡奶油200g，炼乳10g，细砂糖14g

步骤14

用搅拌机搅打均匀至细腻顺滑

步骤15

打好的芋泥流心酱，静置备用

步骤16

戚风蛋糕冷却脱模，顶部切掉一片

步骤17

蛋糕中间掏空，注入芋泥流心酱，加入香芋块后再挤满芋泥酱

步骤18

盖上蛋糕胚

步骤19

淡奶油中加入芋泥酱、细砂糖，打至5分发

步骤20

加入可食用紫色素

步骤21

继续打发至八九分

步骤22

用打发好的芋泥奶油进行抹面

步骤23

顶部挤上白奶油

步骤24

撒上芋头丁、杏仁片就做好啦

芋泥爆浆蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

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