糖醋菊花鱼

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Serena-澳洲小吃货
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糖醋菊花鱼，好吃看得见！ 这道菜也是我当年在下厨房发布的，反响不错，今天也分享给豆果的厨友们～～额外增加了细节～

糖醋菊花鱼的用料

鲈鱼或者草鱼 1条 盐 一点
糖 40克 番茄沙司 80克
白醋 30克 淀粉 适量
葱 一节 姜 2-3片
蒜 一瓣 鸡精 一点点
胡椒粉 少许 油 宽油炸鱼

糖醋菊花鱼的做法

糖醋菊花鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼，去鳞，切掉头部和尾部。
糖醋菊花鱼的做法图解2

步骤2

处理鱼身，从鱼脊背处下刀，剔出两旁的鱼肉。
糖醋菊花鱼的做法图解3

步骤3

把鱼肉从尾部开始一刀刀片开，鱼皮朝下，切薄片，但是不要切断，我是在第五片处切断。然后把五片相连的鱼片再切成鱼丝，同样不要切断。切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥，接着挤干水裹粉。
糖醋菊花鱼的做法图解4

步骤4

然后把一朵朵菊花鱼入油锅炸至金黄色。
糖醋菊花鱼的做法图解5

步骤5

调料：锅里倒入少许油，加入番茄酱、盐、鸡精、醋、糖（蕃茄酱、醋和白糖的比例在上面的食材表中）以及少量勾芡好的地瓜粉。
糖醋菊花鱼的做法图解6

步骤6

把调好的汁浇在菊花鱼上，最后撒一点葱花和芝麻。
糖醋菊花鱼的做法图解7

步骤7

超级可口的菊花鱼可以上桌啦～葱花和芝麻依个人喜好哦，也可以不放。

糖醋菊花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-19

©本菜谱的做法由 Serena-澳洲小吃货 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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