日式大根烧

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这道菜是我看日本“蔬菜大王”田内悟的蔬菜教室学的,这套书我很喜欢,能学到很多蔬菜知识。 书里对于春夏、秋冬常见蔬菜的每个部位如何处理、怎么保存、怎么烹饪,写的非常详细,这套书一共两本,值得收藏。 煮萝卜的汤我把它延伸,做成了日式味噌汤。 也可以放入乌冬,做成味噌汤乌冬。

日式大根烧的用料

白萝卜 1根 6片
黄豆酱 1大勺 2克
日式酱油 适量 木鱼花 少许
海藻 少许

日式大根烧的做法

日式大根烧的做法图解1

步骤1

大根就是白萝卜,去皮切成高度相仿的圆柱体,
日式大根烧的做法图解2

步骤2

把上下两面的边用刀削去一圈
日式大根烧的做法图解3

步骤3

边角料不要浪费,切成小断备用
日式大根烧的做法图解4

步骤4

将萝卜上下两面切十字,方便入味,不要切太深
日式大根烧的做法图解5

步骤5

萝卜放入锅里
日式大根烧的做法图解6

步骤6

边角料一同放入锅里,倒入水末过萝卜,加入姜片和黄豆酱,中火焖煮15分钟
日式大根烧的做法图解7

步骤7

用牙签检查萝卜是否已够软,全部捞出备用
日式大根烧的做法图解8

步骤8

煮萝卜的汤不要浪费,可以做成味噌汤,
日式大根烧的做法图解9

步骤9

加入一小把海藻、盐、
日式大根烧的做法图解10

步骤10

木鱼碎,煮沸即可。
日式大根烧的做法图解11

步骤11

还可以变成乌冬汤底,放入乌冬面煮沸即可。
日式大根烧的做法图解12

步骤12

锅里放油,放入煮软的萝卜,两面煎至转色,加入一勺味噌汤,再加点日式酱油,翻面将酱油吸收即可。喜欢日式味重些的,可以再洒点木鱼碎增香
日式大根烧的做法图解13

步骤13

美味
日式大根烧的做法图解14

步骤14

又软又入味

日式大根烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-03-20

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