春笋烧胖头鱼

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春笋烧胖头鱼的用料

胖头鱼 半条 春笋 1颗
洋葱 15克 八角 1个
姜片 2片 干辣椒 2个
冰糖 10克 葱伴侣6月香豆瓣酱 1中勺
红烧酱油 1中勺 蚝油 1中勺
食盐 2 克

春笋烧胖头鱼的做法

春笋烧胖头鱼的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
春笋烧胖头鱼的做法图解2

步骤2

春笋剥掉外皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块备用。
春笋烧胖头鱼的做法图解3

步骤3

准备半条胖头鱼鱼尾，去掉表面的鱼鳞及内脏，用清水冲洗干净控干水分装盘备用。
春笋烧胖头鱼的做法图解4

步骤4

准备好其它调料：姜片、干辣椒、洋葱、八角、冰糖。
春笋烧胖头鱼的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许食用油，放入准备好的调料炒出香味。
春笋烧胖头鱼的做法图解6

步骤6

闻到香味后放入1中勺葱伴侣6月香豆瓣酱，炒出酱香味。
春笋烧胖头鱼的做法图解7

步骤7

放入提前处理好的胖头鱼，稍微晃动几下使胖头鱼受热均匀。
春笋烧胖头鱼的做法图解8

步骤8

倒入切好的春笋。
春笋烧胖头鱼的做法图解9

步骤9

锅中加入1勺蚝油提鲜。
春笋烧胖头鱼的做法图解10

步骤10

1勺酱油调味。
春笋烧胖头鱼的做法图解11

步骤11

倒入适量清水，水量不要太多没过食材一半即可。
春笋烧胖头鱼的做法图解12

步骤12

大火烧开后转中小火烧30分钟左右即可，根据自己口味加入少许食盐调味。
春笋烧胖头鱼的做法图解13

步骤13

成品。
春笋烧胖头鱼的做法图解14

步骤14

成品。
春笋烧胖头鱼的做法图解15

步骤15

成品。

春笋烧胖头鱼的烹饪技巧

1、这里的胖头鱼也可以换成其它鱼代替。 2、如果家里没有春笋可以用其它食材代替。 3、豆瓣酱可以增香提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
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