儿童脆皮肠

儿童脆皮肠

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小胖嫚儿
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宝宝稍微贫血，不爱吃肉，那就把肉做成香肠。妈妈做的香肠，无任何添加剂，宝宝爱吃，妈妈放心。一岁以上宝宝就可以吃，煎着吃又方便又好吃

儿童脆皮肠的用料

肉 500克 盐 10克
白糖 15克 蚝油 30克
蜂蜜 20克 玉米淀粉 30克
冰水 40克 料酒 2克
五香粉 1克 白胡椒粉 1克
姜粉 3克 红曲粉 一点点也可不放
羊肠衣 适量

儿童脆皮肠的做法

儿童脆皮肠的做法图解1

步骤1

肠衣提前清洗干净，泡一晚备用
儿童脆皮肠的做法图解2

步骤2

绞肉。肉的肥瘦比2:8，绞成颗粒状，这样口感更好
儿童脆皮肠的做法图解3

步骤3

所有配料放入肉中
儿童脆皮肠的做法图解4

步骤4

厨师机开一档把肉和配料混合均匀，然后开中档搅打五分钟，使肉上劲
儿童脆皮肠的做法图解5

步骤5

搅打上劲的肉放到冰箱冷藏室一夜，使其腌制入味 肉上劲状态:粘在刮刀上不易脱落
儿童脆皮肠的做法图解6

步骤6

灌肠
儿童脆皮肠的做法图解7

步骤7

扎绳，分节
儿童脆皮肠的做法图解8

步骤8

扎孔排气
儿童脆皮肠的做法图解9

步骤9

晾肠，晾到表皮没有水分就可以，晾太久肠表皮太硬
儿童脆皮肠的做法图解10

步骤10

煮肠。冷水下锅，水里加入少量料酒、八角、花椒去腥，不盖锅盖小火慢煮，水千万不能烧开，不然肠表皮就裂了
儿童脆皮肠的做法图解11

步骤11

煮好的香肠放在烤架上晾干水分就可以分装冷冻保存
儿童脆皮肠的做法图解12

步骤12

最后成品

儿童脆皮肠的烹饪技巧

最好选择一个晴朗的天气灌肠晾肠，我灌肠那天正好雨夹雪，晾了一天肠也没干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 小胖嫚儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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