多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕

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春暖花开天气暖和了起来，各种芝士慕斯安排上今天这款慕斯口感丰富，酸甜不腻，重点是做法简单，不需要烤箱，颜值自然就不用说了~赶兴趣的小伙伴来试一试吧

蓝莓冻芝士慕斯蛋糕的用料

蓝莓酱： 蓝莓 300克
糖 60克 柠檬汁 20克
冻芝士： 用5寸慕斯圈 奶油奶酪 160克
糖 25克 淡奶油 50克/140克
吉利丁片 6克 蓝莓慕斯： 用6寸慕斯圈
蛋黄 1个 糖 8克
热牛奶 20克 蓝莓酱 130克
淡奶油 180克 吉利丁片 6克
蓝莓果冻层： 蓝莓酱 80克
水 10克 吉利丁片 3克

蓝莓冻芝士慕斯蛋糕的做法

多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解1

步骤1

蓝莓酱 蓝莓和糖一起放入果汁机打成泥，然后倒入锅里
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解2

步骤2

挤入柠檬汁，小火熬煮粘稠即可
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解3

步骤3

冻芝士 软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解4

步骤4

50g淡奶油与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入奶酪糊中混合
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解5

步骤5

140g淡奶油打至5分发（流动的酸奶状），倒入奶酪糊中混合均匀
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入5寸慕斯圈，冷冻40分钟
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解7

步骤7

蓝莓慕斯 蛋黄和糖混合搅打均匀
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解8

步骤8

热牛奶中加入吉利丁片搅拌融化后，倒入蛋黄液混合均匀
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解9

步骤9

加入蓝莓酱混合
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入打至5分发的淡奶油混合
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解11

步骤11

将冻芝士脱模后，放入6寸慕斯圈中
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蓝莓慕斯液，冷冻15分钟
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解13

步骤13

蓝莓果冻层 蓝莓酱加水煮至50度，放入吉利丁片
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解14

步骤14

晾至手温倒在蓝莓慕斯上面
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解15

步骤15

入冰箱冷藏4小时以上
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模后挤上奶油花，摆上蓝莓装饰就好了
多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法图解17

步骤17

蓝莓冻芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧

☀️吉利丁片用之前要冷水泡软 ☀️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-25

©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载
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