剁椒鸡片

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ohgood

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2009-02-08
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鸡胸肉400克

辅料

 
黄豆芽适量 剁椒适量
香菜适量 少许
少许 少许
少量 少许
蛋清少量 少许
2滴

剁椒鸡片的做法步骤

1. 黄豆芽,用开水焯下,让它成九分熟的状态吧,备用。(本来想用香菇的,结果没有买到,就用它替代了)

2. 鸡肉切片,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,蚝油,蛋清,加淀粉腌上浆。

3. 盘底摆上焯好的黄豆芽,上面摆上码好味的鸡肉片,撒上葱姜碎,再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面,入蒸锅,五分钟左右就可以了,端出来浇上香油,或炸点花生油浇在上面就可以了,撒上香菜装饰下。

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