粉丝白菜羊肉煲—滩山羊

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在上海的晶浦会冬季有一道硬菜——滩山羊，每次去必点。所以自己在家琢磨了一个家常版的。晶浦会的菜没有加入豆芽和海鲜菇，只有羊肉、白菜、粉丝，大家可以依据自己的喜好增加或者删减配料表。

粉丝白菜羊肉煲的用料

羊肉 250g 生姜 5片
蒜苗 1根 食用油 适量
盐 少许 豆芽 80克
海鲜菇 50克 粉丝 1把
小米辣 2个 孜然粉 4勺
小葱 1根 枸杞 5克
耗油 1勺 高汤 适量

粉丝白菜羊肉煲的做法

粉丝白菜羊肉煲—滩山羊的做法图解1

步骤1

按照图片准备配菜
粉丝白菜羊肉煲—滩山羊的做法图解2

步骤2

羊肉切块（疫情备菜选择了切丝处理，块状炖煮后口感更佳），冷水下锅抄去血沫，清洗后备用。
粉丝白菜羊肉煲—滩山羊的做法图解3

步骤3

重新起锅，锅内放入少许油，倒入葱姜蒜爆香后加入海鲜菇翻炒，加入豆芽翻炒熟，加入适量的水，加入粉丝，大火烧开转小火30分钟后加入切好的白菜。
粉丝白菜羊肉煲—滩山羊的做法图解4

步骤4

加入4勺孜然粉，1蚝油， I .5勺茄05勺鸡精，加入适量水淀粉（因为没有高汤希望汤汁浓稠）、枸杞大火煮10分钟后加入蒜苗碎即可出锅。

粉丝白菜羊肉煲的烹饪技巧

勺子为平时加盐的勺子，各家的大小不一样，可按照平时炒菜加盐量自行计算
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 夏梦的小厨房 编写，未经授权不得转载
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