香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）

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疫情，宅在家里，冰箱里有些什么？随便做点，嗯，来个，轻奢版的，打卤面！

香菇木耳卤拆骨肉面的用料

河套面粉 300克 盐 3克
墨鱼汁 10克 水 160克
带肉棒骨 一根 干香菇 8朵
干木耳 适量 鲜香菇 两朵
葱姜 适量 花生油 20克
青椒 1个 萝卜 一段
黄洋葱 半个 小紫洋葱 2个
水淀粉 适量

香菇木耳卤拆骨肉面的做法

香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解1

步骤1

棒骨放到凉水里，放入姜，洋葱，飞水！
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解2

步骤2

开锅后，过凉水，放电压力锅，只放姜，不放盐，这样骨头肉容易烂，高压40分钟，根据骨头大小，开锅放入盐，再压十分钟
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解3

步骤3

剔下骨头上的肉
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解4

步骤4

拿刀，压碎！这样能保留肉的纤维感，待用
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解5

步骤5

面粉，水，盐，墨鱼汁，和面（自己比较懒，机器和的）
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解6

步骤6

和成面团，饧20分钟
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解7

步骤7

擀成薄面饼
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解8

步骤8

切成条
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解9

步骤9

抖散避免粘连，待用
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解10

步骤10

锅烧热，放底油，放葱姜
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解11

步骤11

放入木耳，香菇切成的丝，小火煸炒
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解12

步骤12

放入发干香菇水的水，和少许骨头汤
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解13

步骤13

放入压碎的肉丝，小火慢炖
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解14

步骤14

放入青椒，洋葱，毛葱，继续收汁
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解15

步骤15

勾薄芡后，倒入碗中（喜欢厚欠的多放淀粉）
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解16

步骤16

面条煮熟后，过凉水，盛盘
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解17

步骤17

倒入肉卤
香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）的做法图解18

步骤18

拌一下，搁点醋，喜欢陈醋，来瓣蒜，开造！

香菇木耳卤拆骨肉面的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友们，青椒可以换辣椒，或者在卤里头放一颗子弹头辣椒。 选用河套面粉或高筋面粉，有弹劲面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 大头18 编写，未经授权不得转载
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