蓝莓果酱饼干

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蓝莓果酱饼干的用料

黄油 60g 糖粉 15g
蛋黄 1个 中筋面粉 85g
低筋面粉 40g 蓝莓果酱 适量
蛋清液 少许

蓝莓果酱饼干的做法

蓝莓果酱饼干的做法图解1

步骤1

黄油切小块，用电动打蛋器低速打散。
蓝莓果酱饼干的做法图解2

步骤2

加入糖粉，转中速搅打均匀，呈膨松状。
蓝莓果酱饼干的做法图解3

步骤3

过筛面粉，混合。
蓝莓果酱饼干的做法图解4

步骤4

将蛋黄打散，分次少量加入打发后的黄油中，用电动打蛋器中速搅打均匀。
蓝莓果酱饼干的做法图解5

步骤5

加入面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀，再用手捏成面团，用保鲜膜包实面团，放入冰箱冷藏20分钟，备用。
蓝莓果酱饼干的做法图解6

步骤6

在案板上撒上少许面粉防粘，将面团擀成5mm厚的面皮，用花型模具按压，小心的将边缘的面皮移开，用刮板轻轻将花形铲起。
蓝莓果酱饼干的做法图解7

步骤7

用圆形模具在一半数量的花形中央按出圆形，将圆形内的面皮小心的去掉，备用。
蓝莓果酱饼干的做法图解8

步骤8

将花形铺在垫了油纸的烤盘上，在其表面刷一层蛋清液。
蓝莓果酱饼干的做法图解9

步骤9

取出另一种花形覆盖在原花形表面。
蓝莓果酱饼干的做法图解10

步骤10

以上下火，170℃中层烤12分钟；再移至上层烤5~8分钟。
蓝莓果酱饼干的做法图解11

步骤11

烤好的饼干放凉至温热时，用勺子填入蓝莓果酱即可。

蓝莓果酱饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 俨睿 编写，未经授权不得转载
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