一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享

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今天和大家分享个一发就能成功的吐司方子，直接用手撕着吃，也可以切片做成三明治你会觉得做面包其实也不难，柔软奶香，超好吃，比买的好吃百倍 可以做450克的吐司2个。

牛奶手撕吐司的用料

高筋面粉 500 鸡蛋一个 55克
牛奶 265克 黄油 40克
鲜酵母 15克（或者干酵母5克） 盐 5克
糖 75 淡奶油 45克
奶粉 25克

牛奶手撕吐司的做法

一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解1

步骤1

除黄油外所有的材料放入厨师机桶里，2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。 加入提前软 化的黄油，用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解2

步骤2

揉好的面团，面温在25度左右，（夏天用冰牛奶控制面温） 把面团平均分成6份，放保鲜盒里面醒10分钟左右
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解3

步骤3

把醒好的面团，擀成长条，翻面卷起来，以次放好，盖上保鲜膜，再次醒10分钟左右。
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解4

步骤4

进行第二次擀卷，将其慢慢擀长一点，由上而下卷起来，放入吐司盒。
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解5

步骤5

放入温度为33度左右湿度为百分之80的环境下发 酵
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解6

步骤6

发 酵到8分满（发到5分满的时候烤箱提前预热上下火175度）
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱下层上下火175度烤30分钟，中途看着点，颜色满意盖锡纸。（时间温度仅供参考不可照搬）
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解8

步骤8

出炉后震两下，侧着把吐司倒出来，然后立起来冷缺即可
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法图解9

步骤9

切片抹上草莓酱装修一下。

牛奶手撕吐司的烹饪技巧

吃不完的吐司切片密封放冷冻保存，吃的时候室温解冻即可，或者是放烤箱里不用预热175度复考5分钟。千万不要放冷藏，会加速面包老化的。）面粉的吸水性不同，液体加的时候预留10到15克左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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