肉香满满 超下饭的油面筋酿肉

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熊生家的小胖儿
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油面筋酿肉 主要材料：猪肉馅 油面筋 肉馅调味料：葱末 黄酒 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 香油 五香粉 白胡椒粉 鸡蛋 酱汁调味料：葱 姜 香叶 生抽 老抽 蚝油 糖 根据个人口味喜好 选加干辣椒 我做了16个面筋 用了250克肉馅 ~ 用量仅供参考根据面筋大小 肉馅多少 自行调节哦 ~
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

油面筋酿肉的用料

油面筋 16个 猪肉馅 250克
肉馅调味料 见下图详情 炖煮调味料葱花 适量
炖煮调味料姜片 2片 炖煮调味料香叶 4.5片
炖煮调味料干辣椒 2个（ 自行调节 ） 炖煮调味料生抽 适量
炖煮调味料老抽 适量 炖煮调味料蚝油 适量
炖煮调味料糖 适量

油面筋酿肉的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解1

步骤1

肉馅调味料：葱末 黄酒 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 香油 五香粉 白胡椒粉 鸡蛋 肉馅中加入全部肉馅调味料 搅拌均匀 ⚠️吃姜的宝宝 可以加点姜末 我讨厌姜 没加
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解2

步骤2

面筋上 戳个洞 把调制好的肉馅 放入裱花袋 挤入面筋 ⚠️戳洞的时候 把里面的组织也要戳戳 这样有更多空间 塞肉馅 ⚠️如果没有裱花袋 用保鲜袋 剪个小口也可以 边挤肉馅 边往里面按按 可以装多一点
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解3

步骤3

锅中倒油 加入葱 姜 炒香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解4

步骤4

转小火 将装好肉馅的面筋 放入锅中 开口朝下 先煎制 把肉馅口封住
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解5

步骤5

加入香叶 干辣椒 炒香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解6

步骤6

加入少量水 老抽 生抽 蚝油 糖 调味 调色 ⚠️水不需要太多 不需要没过面筋
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解7

步骤7

转大火烧开 中小火 加盖 炖煮10-15分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解8

步骤8

炖煮10-15分钟后 开盖 转大火 收浓汤汁
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉香满满 超下饭的油面筋酿肉的做法图解9

步骤9

如果汤汁过多 加入少量水淀粉勾芡 也可以留一些汤汁 拌饭哦 出锅 撒上小香葱 ⚠️炖煮的时候 翻翻面 能够更好 更均匀的吸收汤汁

油面筋酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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