老面包

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喜欢吃老面包，带着儿时的回忆，特有的面香，以及面团发酵时的发酵味道。 如果和我一样想回忆童年，不妨试试这款面包呦！春天出游带着她野餐最佳搭档。
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

老面包的用料

种面 高筋面粉 210克
低筋面粉 90克 白砂糖 25克
酵母 6克 牛奶 240克
主面 高筋面粉 210克
低筋面粉 90克 水 55克
盐 7克 奶粉 24克
鸡蛋 90克 水 15克
玉米油 65克

老面包的做法

老面包的做法图解1

步骤1

种面部分：牛奶，酵母，糖放盆里搅拌融化然后加入高粉、低粉拌匀，盖住保鲜膜，室温发酵至2倍大，或者冷藏过夜
老面包的做法图解2

步骤2

主面团材料加入种面团材料一起揉至扩展
老面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团
老面包的做法图解4

步骤4

面团状态
老面包的做法图解5

步骤5

面团搓条分6份
老面包的做法图解6

步骤6

每一块面团再分2份，一共12份
老面包的做法图解7

步骤7

面团揉圆，静置10分钟
老面包的做法图解8

步骤8

搓条长度大约60cm，对折后再捏住一头，反方向对折
老面包的做法图解9

步骤9

摆盘，可以斜着摆
老面包的做法图解10

步骤10

也可以竖着摆
老面包的做法图解11

步骤11

室温发酵至2倍大
老面包的做法图解12

步骤12

室温发酵至2倍大
老面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热175度，放入发酵好的面包
老面包的做法图解14

步骤14

表面上色后及时盖锡纸
老面包的做法图解15

步骤15

出炉倒扣
老面包的做法图解16

步骤16

正面
老面包的做法图解17

步骤17

掰开看看
老面包的做法图解18

步骤18

最喜欢掰开的感觉
老面包的做法图解19

步骤19

拍一个证件照
老面包的做法图解20

步骤20

竖拍
老面包的做法图解21

步骤21

横拍
老面包的做法图解22

步骤22

侧拍，准备打包野餐去了

老面包的烹饪技巧

面包一次可以多做冷却至室温密封放入冷冻，吃之前取出，烤箱在加热一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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