肉沫茄子煲

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叶子07
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今天是居家隔离办公的第四天，上海从来没有像现在这样安静过，以往的忙忙碌碌在疫情面前都停止了，国家要求大家做好防护不要添乱我们都居家不给别人找麻烦，辛苦了奋斗在一线的工作人员。 这两天上海的菜都是靠抢的，所有的超市都关门只能网上买但都是天天没货，幸好我还屯了点存货，今天做个肉沫茄子煲。

肉沫茄子煲的用料

茄子 2条 姜 两片
蒜 3瓣 葱白+葱花 1小把
生抽 1勺 蚝油 1勺
老抽 1小勺 白糖 1小勺
醋 2勺 料酒 1勺
油 200ML 肉 100克

肉沫茄子煲的做法

肉沫茄子煲的做法图解1

步骤1

葱、姜、蒜都切粒
肉沫茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块
肉沫茄子煲的做法图解3

步骤3

料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。
肉沫茄子煲的做法图解4

步骤4

肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。
肉沫茄子煲的做法图解5

步骤5

锅里放油，油热了放茄子进去煸炒，炒到茄子变软
肉沫茄子煲的做法图解6

步骤6

把变软的茄子放入陶瓷煲里加入料汁
肉沫茄子煲的做法图解7

步骤7

肉沫放锅里炒到变色发白放入姜蒜末待香味出来后关火。
肉沫茄子煲的做法图解8

步骤8

把肉沫放入茄子上面，再加一小碗水。
肉沫茄子煲的做法图解9

步骤9

盖上盖子，中大火8分钟
肉沫茄子煲的做法图解10

步骤10

待汤汁收干的时候围着锅边再淋入一勺醋，因为前面的料汁里的醋已经挥发了很多。
肉沫茄子煲的做法图解11

步骤11

收工完成，那个肉沫加点汤汁拌在米饭里可以吃两碗饭。

肉沫茄子煲的烹饪技巧

做这个菜可以多煮点饭，除了超级下饭以外，没毛病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 叶子07 编写，未经授权不得转载
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