清新小雏菊蒸蛋

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云朵很忙

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鸡蛋是我们日常生活中常备的食品，它营养丰富，口感嫩滑，真的很好吃呀。且制作简单，在蒸熟后加了肉末对于喜肉的朋友来说更友好了… 春天是美好的季节，到处百花盛开，小邹菊清新怡人，百看不厌。用它们做成一道菜，把春天留在餐桌上，小朋友一定很喜欢，一起试试吧。
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小雏菊蒸蛋的用料

鸡蛋 3个	瘦肉一块
盐少许	温开水 180－200克
芝麻油 2勺	生抽 1勺
淀粉 1勺

小雏菊蒸蛋的做法

步骤1

打3个鸡蛋加入适量盐打散。蛋壳对半打开，可用蛋壳大点的一边作为量水参考，一般1个鸡蛋放3个鸡蛋壳的温开水，搅拌均匀。鸡蛋和水的比较在 1:1.5 左右

步骤2

撇去鸡蛋上面的泡泡，用耐高温保鲜膜包住，用牙签扎着个孔。由于量比较大，水开后转中火蒸12分钟焖5分钟。或在蒸蛋上面扣一个盘子，防止水蒸气滴到，同时避免太多空气进入，使蒸蛋组织充满气孔，影响美观，口感也没那么细腻。

步骤3

蒸多久看鸡蛋是否凝固为准，时间长短根据蒸鸡蛋的数量，容器的厚度及火候大小，灵活调整。

步骤4

蒸鸡蛋的时间，我们用磨具印好小邹菊的花，白色部分可用白萝卜或山药，印好焯水备用。

步骤5

摆上炒肉好的肉末，用皇帝菜做小邹菊的枝叶，摆上提前准备好的花朵即可。

步骤6

女儿太爱吃，今天晚上又做了一次，顺便把图片更新了。之前的那份肉末摆的太上去了，花显得有些拥挤。

步骤7

蒸蛋细腻口感爽滑，真的很好吃。

小雏菊蒸蛋的烹饪技巧

1:瘦肉剁成肉末，加适量生抽淀粉混合均匀，用芝麻油炒熟，加适量水让肉更滋润。 2:蒸蛋，用保鲜膜包住，在上面扎几个孔，或扣一个盘子。防止水蒸气滴到，同时避免太多空气进入，使蒸蛋组织充满气孔，影响美观，口感也没那么细腻。 3:可用皇帝菜或苦菊做小邹菊的枝叶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

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