自制黑豆豆腐脑

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豆腐脑富含蛋白质，既营养又好吃，滑嫩的口感，老少皆宜。北方的豆腐脑以咸为主，白花花的豆腐脑浇上一勺热卤子，一碗下肚，吃得脑门子冒汗。 豆腐脑好吃可不太好做，虽说成功率很高，但是过程多少有点麻烦，没有几个步骤是搞不定的。最近收到一台可以做豆腐脑的豆浆机（豆福發），让你一键喝豆腐脑由梦想变成现实，而且还不用手洗豆浆机，哇哇哇哇，简直是太幸福了！
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自制黑豆豆腐脑的用料

干黑豆 80克 内脂 1.5克
清水 1200毫升 香菜 1棵
韭花酱 1勺 生抽 1勺
辣椒油 适量

自制黑豆豆腐脑的做法

#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解1

步骤1

做豆腐脑的材料非常简单，一杯（豆浆机自带的杯子）黑豆（一杯80克），提前一夜用清水泡发。豆子也可以不泡发。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解2

步骤2

九阳豆浆机带水箱，水要先加满至1200毫升。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解3

步骤3

豆浆机先接通电源，把泡好的豆子清洗一遍，放进豆浆机中，盖好上盖。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解4

步骤4

在接浆杯中放1.5克内酯，不用放凉开水溶化内酯，若感觉不放心，就放10~20克水溶化一下。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解5

步骤5

接浆杯、滤网、盖子放到豆浆出口处，转动中间“發”旋钮，选择“豆腐脑”功能，再按一下“發”，豆浆机开始启动制作。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解6

步骤6

制作好的豆浆经过滤网冲入接浆杯中，上面的盖子起到保温的作用，冲入豆浆后千万不要挪动豆浆杯，也不需要搅拌豆浆，豆腐脑自动制作就OK。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解7

步骤7

豆浆做好后，面板上再次显示的时间是豆腐脑的保温时间，这个时候不要把杯子拿走，否则会影响豆腐脑的制作，而且拿走杯子豆浆机自动停止工作。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解8

步骤8

待豆浆机停止后，拿走滤网和盖子，看一下成品豆腐脑，挖一勺看看，是不是很成功。
#带着美食出去浪#自制黑豆豆腐脑的做法图解9

步骤9

豆腐脑分装到碗中，放一点生抽、韭花酱、辣椒油、香菜就可以开吃了。若时间充足，可以熬一锅卤子浇豆腐脑吃。

自制黑豆豆腐脑的烹饪技巧

黑豆或黄豆可提前浸泡，也可以直接用干豆制作。 内酯可以提前用少许清水溶化开，也可以直接放在接浆杯中，做豆腐脑的效果都是一样的。 豆福發豆浆机不用手洗，只需要装好水、放好豆子，然后静等喝豆腐脑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 居家隔离
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