独当一面

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每一种食材的叫法有的多种多样，我今天做的这道菜是用鸡蛋干做的，有的地方也叫香干，也有的叫豆干，为了不让大家疑惑，以下我都以鸡蛋干为准！ 果然看似最简单的，往往都会有意料不到的复杂！来试试这款可作下酒菜、可当追剧小零嘴的千味鸡蛋干吧！
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

鸡蛋干的用料

鸡蛋干 2块 番茄酱 适量
叉烧汁 适量 耗油 适量
水 适量 老抽 少量
花椒粉 适量 辣椒油 适量
香油 少量 食用油 适量

鸡蛋干的做法

#带着美食出去浪#独当一面的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋干两块，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解2

步骤2

分成十小块，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解3

步骤3

用厨房纸吸干表面水分，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解4

步骤4

油温七成炸到如图所示，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解5

步骤5

料汁：番茄酱、叉烧汁、耗油、水，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解6

步骤6

锅底一点油，倒入料汁拌匀煮开，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解7

步骤7

加点老抽调下颜色，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解8

步骤8

撒入花椒粉、辣椒油，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解9

步骤9

倒入鸡蛋干再次拌匀，
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解10

步骤10

出锅前淋香油，再次拌匀即可。
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解11

步骤11

生活需要仪式感！
#带着美食出去浪#独当一面的做法图解12

步骤12

我来简单摆个盘！

鸡蛋干的烹饪技巧

挑选鸡蛋干要挑硬一点的，炒料汁别太久，会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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