腊五花版腌笃鲜

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Helen月影
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腌笃鲜是江南地区特色菜肴，无锡、苏州、常州民间家常菜，一般用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、笋清香脆嫩，鲜味浓厚 。

腌笃鲜的用料

腊五花 150克 百叶结 适量
春笋 适量 料酒 少许
葱 2根 生姜 少许

腌笃鲜的做法

腊五花版腌笃鲜的做法图解1

步骤1

腊五花肉加入葱结、姜片、料酒冷水下锅煮10分钟，逼出油污，捞出洗净
腊五花版腌笃鲜的做法图解2

步骤2

洗干净的腊五花肉加姜片料酒 加热到沸腾后小火“笃”30-40分钟，加入百叶结和竹笋 继续小火炖15分钟，就可以开吃啦！

腌笃鲜的烹饪技巧

腊五花肉一定要先煮去除多余的咸味和油脂，这道菜加盐的量不多，看个人口味添加哦，大家也可以加入排骨一起煮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 Helen月影 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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