香煎山药小米小馒头

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上次用淡奶油和山药做过，当日吃不完的，都装保鲜袋冷冻了，吃的时候缓冻，用油轻轻一煎，蘸炼乳，太过瘾了。这次调整一下方子，换个口味，用小米，山药和鸡蛋和面，效果也不错。蒸好了，用油轻轻煎一下，蘸炼乳，绝配。

香煎山药小米小馒头的用料

面粉 300克 山药（去皮后蒸熟后重量） 约100克
小米稀饭 约100克 鸡蛋 1个
干酵母 4克 奶粉 20克
白糖（喜欢甜的可以加多糖） 30克 黄油 20克

香煎山药小米小馒头的做法

香煎山药小米小馒头的做法图解1

步骤1

小白嘴山药蒸熟去皮。取一部分压泥。
香煎山药小米小馒头的做法图解2

步骤2

将面粉放盆里，加入山药泥和小米稀饭，我做的稀饭太稠了，加入一个鸡蛋，奶粉，糖。
香煎山药小米小馒头的做法图解3

步骤3

和成稍软的面团。醒一会。
香煎山药小米小馒头的做法图解4

步骤4

加入黄油揉光滑，因为添加小米和山药，怕有颗粒感，分小块用擀面杖擀一遍。再揉揉。
香煎山药小米小馒头的做法图解5

步骤5

山药切小条。
香煎山药小米小馒头的做法图解6

步骤6

取一块面擀片
香煎山药小米小馒头的做法图解7

步骤7

山药四条放一头。
香煎山药小米小馒头的做法图解8

步骤8

卷起来，开始要卷紧点，不然，山药会掉出来。
香煎山药小米小馒头的做法图解9

步骤9

如果面皮过长，中间就切断。面卷的粗细比一元硬币小点。
香煎山药小米小馒头的做法图解10

步骤10

切口处捏合
香煎山药小米小馒头的做法图解11

步骤11

在案板上滚滚，让面卷的粗细一致。
香煎山药小米小馒头的做法图解12

步骤12

切1.5厘米厚。
香煎山药小米小馒头的做法图解13

步骤13

整成圆柱型。
香煎山药小米小馒头的做法图解14

步骤14

也可以揪小剂子
香煎山药小米小馒头的做法图解15

步骤15

包入山药泥。
香煎山药小米小馒头的做法图解16

步骤16

做成蘸馒头型。
香煎山药小米小馒头的做法图解17

步骤17

入蒸笼醒发至蓬松轻盈。冷水上锅蒸十分钟。开盖
香煎山药小米小馒头的做法图解18

步骤18

效果不错
香煎山药小米小馒头的做法图解19

步骤19

看看内部组织
香煎山药小米小馒头的做法图解20

步骤20

锅里放油，油微热下小馒头煎，小火煎两面金黄。出锅。也可以用油炸。
香煎山药小米小馒头的做法图解21

步骤21

蘸炼乳，脆甜香，太好吃了。
香煎山药小米小馒头的做法图解22

步骤22

拍个图
香煎山药小米小馒头的做法图解23

步骤23

拍图

香煎山药小米小馒头的烹饪技巧

本想一个个包，包了几个太费劲，卷起来切开，省事，蒸出效果也好。方子的液体含量不好固定，可以自行调整，和好的面团不软不硬就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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