豉香虎皮蒸鸡爪

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喜欢虎皮凤爪，更喜欢在广州吃早茶时那个凤爪，所以只能摸索着做一次啦！
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豉香虎皮蒸鸡爪的用料

鸡爪 500g 味达美臻品耗油 一大勺
味达美初榨原酿酱油 一大勺 六月鲜红烧酱油 一勺
花生米 适量 生姜大蒜花椒 适量
柱侯酱 一大勺 蒜蓉辣酱 一大勺
白糖 2大勺 豆豉 一勺

豉香虎皮蒸鸡爪的做法

豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪焯水后洗净沥干，放在空气炸锅炸20分钟，中间翻面，拿出后放入冷水泡，直到泡出皱皮。我放在冰箱里泡了一小时。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解2

步骤2

这是泡好的样子。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解3

步骤3

在泡鸡爪时准备个料汁，一个大蒜头切粒，一点生姜，一勺豆豉，切碎，把什么所有要用到的调料放入一个碗里，搅拌均匀。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解4

步骤4

把花生米预先泡半小时，然后和泡好的鸡爪一起放锅里煮半小时。放入生姜，喜欢大料的可以放一点点。不要太多。我放了一勺六月鲜红烧酱油上个色。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解5

步骤5

把煮半小时后鸡爪拿出。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解6

步骤6

倒入料汁，搅拌均匀。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解7

步骤7

来个合影。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解8

步骤8

准备蒸锅，在碗里下面放入花生。
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解9

步骤9

上面放鸡爪。大火隔水蒸40分钟
豉香虎皮蒸鸡爪的做法图解10

步骤10

软糯豉香，喜欢的试试吧！

豉香虎皮蒸鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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