纸杯蛋糕

纸杯蛋糕

精品
17.2万 浏览 1330 收藏
收藏
眉眉健康厨房
眉眉健康厨房 眉眉健康厨房
＋ 关注


每次带孩子去烘焙店，总要买上些纸杯蛋糕，除了价格高，尝起来也总觉得过甜了，不敢给孩子多吃，怕对牙齿及肠胃不好； 今天寻思着自己在家给娃做，没有添加剂、减少了糖的量，只用了最简单的面粉、鸡蛋、葡萄干，做出来的纸杯蛋糕细腻绵软、不塌陷不回缩，娃儿也超爱吃，以后再也不用去烘焙店买啦！

纸杯蛋糕的用料

纯牛奶 50g 玉米油 35g
低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
多彩葡萄干 适量 白糖 30g

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

食材 50克纯牛奶｜35克玉米油｜50克低筋面粉 3个鸡蛋｜多彩葡萄干 调味品 30克白糖 锅具 URBAN SPLASH 3.6L空气炸锅
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

碗中倒入50克纯牛奶、35克玉米油；
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后过筛入50克低筋面粉；
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至细腻无干粉的状态放一边备用；
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

3个鸡蛋分离出蛋黄、蛋清，蛋清稍后会用；
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊中倒入分离出的3个蛋黄搅拌至面糊变得顺滑且没有白块；
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

分离出的蛋清加入30克白糖，打发蛋清至提起不掉落的小尖角状（可以加入少许白醋或柠檬汁来中和蛋白的碱性，让打发更稳定）；
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中翻拌均匀（要翻拌不要搅拌，这样可以避免消泡）；
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

接着倒入剩余的蛋白霜充分翻拌拌匀；
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入纸杯中约8分满，轻震两下消除面糊中的大气泡；
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

撒上适量多彩葡萄干（优选新疆4味葡萄——玫瑰红葡萄干、绿宝石葡萄干、黑加仑葡萄干、树上黄葡萄干，颗颗饱满、果质厚实）；
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

放入空气炸锅中，我这个是3.6L容量的，刚好能放6个；
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

130度先烤30分钟（360度热风蒸汽嫩炸、智能控温、3.6L黄金容量、告别传统油炸的腻感，迎接轻卡健康饮食）；
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

中途可以拉开炸篮观察下情况，以免烤焦了或者没烤到位，时间到了后盖上一张烘焙锡纸；
纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

130度再烤15分钟左右就可以了（盖锡纸是为了完全烤熟内部但不会把表面的颜色烤深了）；
纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

用空气炸锅做纸杯小蛋糕你学会了吗？不塌陷不回缩，对烘焙新手非常友好，家里有食材和空气炸锅的可以趁着周末试试看；
纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

按照我的步骤和配方来烤，烤好脱模的时候也会很干净，侧边不会有坑坑洼洼的洞哦；
纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

香飘满屋，掰开内部是细腻的蜂窝组织，香软不噎口，自己在家做可以控制甜度，给小朋友吃也更放心。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

纸杯蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纸杯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 纸杯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活