紫薯糯米糍（超简单）

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之前分享了芒果糯米糍，这次的紫薯糯米糍做法更简单些，少去了揉蒸熟糯米团可能导致粘手的麻烦。紫薯糯米糍中紫薯和糯米粉的比例大概为2:1，糯米粉不要太多，不然口感不好，揉面团要多肉一会儿（吃起来口感更细腻）。

紫薯糯米糍的用料

紫薯（或红薯） 200克	糯米粉 100~120克
白沙糖 30克	牛奶适量
黄油（或玉米油） 10克（可选）	椰蓉适量

紫薯糯米糍的做法

步骤1

将【紫薯】去皮，洗净切块，上蒸锅蒸熟。

步骤2

捣成^紫薯泥，趁热加【白糖】，【牛奶】混合，拌均匀。

步骤3

加入【糯米粉】，揉成光滑的面团。（揉团的时候可以加点【黄油】或玉米油，做出来会更香）

步骤4

面团静置20分钟，然后取一小块做成小丸子。（如果有馅料的可以包一些进去）

步骤5

全部做成^小丸子后，上锅蒸熟（水开大概蒸10分钟）

步骤6

蒸好后裹上一层【椰蓉】即可。

步骤7

成品。

步骤8

也可以用红薯做的。

紫薯糯米糍的烹饪技巧

☆紫薯糯米糍中紫薯和糯米粉的比例大概为2:1，糯米粉不要太多，不然口感不好。 ☆揉面团揉好后要静置一会儿再做丸子，让各种配料充分融合吸收。 ☆糯米团做成丸子的时候，可以在手上抹一点玉米油，不仅不粘手，而且蒸熟的糯米糍油亮油亮的，好看。 ☆做好的丸子蒸的时候底部要垫油纸，蒸好后可以等2分钟再裹椰蓉。 ☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。
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创建时间:2022-04-18

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分类：伊可新

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