蔓越莓手撕面包

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第一次用蔓越莓干做手撕面包，清香酸甜可口，边撕边吃，好吃极了。
参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

蔓越莓手撕面包的用料

高筋面粉 250克 糖 20克
牛奶 120克 鸡蛋 1个
酵母 3克 黄油 20克
盐 3克 黄油 5克（塗抹面团用）
炼乳 5克（塗抹面团用）

蔓越莓手撕面包的做法

#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外其它材料放入面包机，液体材料预留10%，根据情况加减。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解3

步骤3

放入室温软化的黄油。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解4

步骤4

继续揉面15分钟，揉出手套膜。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解5

步骤5

温暖处发酵一个半小时。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，沾面粉在中间戳洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解7

步骤7

把面团分成四个相等的面剂子滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀开。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解9

步骤9

刷上5克黄油和5克炼乳的混合物。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解10

步骤10

撒上沥干水份的蔓越莓干。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解11

步骤11

再叠上一张擀开的面团。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解12

步骤12

刷上黄油和炼乳的混合物，撒上蔓越莓干。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解13

步骤13

重复这个动作把四份面团叠在一起。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解14

步骤14

切成四份。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解15

步骤15

切口朝上放入吐司盒。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解16

步骤16

35一38度二次发酵50分钟，放碗热水增加湿度。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解17

步骤17

发酵到八分满，烤箱提前预热，180度30分钟，各家烤箱的脾气不同，时间和温度仅供参考。
#莓语健康日记#蔓越莓手撕面包的做法图解18

步骤18

出炉了，用手撕着吃，每一片都有酸酸甜甜的蔓越莓。

蔓越莓手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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