居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！

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今天给大家分享的这道杂酱杂粮面，用的杂粮是红薯粉。即把红薯切成片，晾干，然后磨成粉。红薯粉含丰富的膳食纤维及多种维生素，有通便排毒，降压抗衰老，保护心血管，预防动脉硬化等功效。可谓是真正的健康绿色食品。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

杂酱红薯面的用料

红薯粉 30克 普通面粉 60克
前腿肉 200克 菠菜 2根
胡萝卜 少许 小香葱 3根
生姜 1小块 大蒜 2瓣
六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺 辣椒粉 1勺
料酒 1勺 胡椒粉 半勺
十三香 1勺 老抽 半勺
生抽 1勺 鸡精 少许
白糖 半勺 香醋 半勺

杂酱红薯面的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解1

步骤1

盆子里准备红薯粉约30克，普通面粉60克。（一人份）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解2

步骤2

加温水，和成一个偏硬的面团，盖严醒发30分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解3

步骤3

1小块前腿肉肥瘦分开，切成小丁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解4

步骤4

准备少许姜蒜末。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解5

步骤5

几根小香葱切碎备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解6

步骤6

做肉酱的食材就这些。第四个碟子里是少许的蒜苔头不舍得扔掉，也用上。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解7

步骤7

起锅烧油，下入肉丁煸炒，然后加料酒，姜末，葱未，老抽，生抽，十三香，胡椒粉，6月香豆瓣酱，辣椒粉，盐，鸡精调味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解8

步骤8

将炒好的肉酱盛盘备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解9

步骤9

面团在案板上擀成约2公分厚，用刀切成片，西安人管这种面食叫驴蹄子。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解10

步骤10

锅里水开后，下入驴蹄子面，煮2开。喜欢软和的，可以再煮一分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解11

步骤11

把面条盛盘。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解12

步骤12

再烫几根菠菜，放少许胡萝卜丝。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法图解13

步骤13

浇上炸酱肉丁，依自己口味，放半勺香醋，即可开吃啦。

杂酱红薯面的烹饪技巧

做面条时放点红薯粉，光滑劲道有嚼头，非常好吃。 做这道面食，一定要把面团和硬些。 配菜依自己口味，可以放黄瓜丝，豆芽，韭菜等食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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