家庭版烧麦(简单易做)

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烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,外面的早餐店也经常可见,很多人喜欢吃。烧麦其实做起来比较简单,可以说是包子皮或饺子皮包起来的糯米饭团,所以只要有糯米,再买点配菜或饺子皮,就可以简单的在家里做了。 做烧麦的配菜通常有肉沫、干香菇、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒等,配料可以灵活控制。外皮也可以自己做包子皮,也可以买饺子皮。

烧麦的用料

糯米(提前浸泡一晚) 500克 饺子皮 30张
五花肉(或香肠或火腿丁) 200克 干香菇 6朵
胡萝卜 1根 豌豆粒 适量
*木耳(可选) 适量 *玉米粒(可选) 适量
*洋葱(可选) 适量 食用油 30克
--生抽 2勺 --老抽 1勺
--蚝油 2勺 --白糖 3勺(20克)
--五香粉 少量 --盐 少量

烧麦的做法

家庭版烧麦(简单易做)的做法图解1

步骤1

将【糯米】和【香菇】提前一天晚上浸泡。(泡香菇的水留着后面要用到)
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解2

步骤2

将浸泡的【糯米】上锅蒸熟(约20分钟)。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解3

步骤3

把【五花肉】剁成肉沫(不用太细,不要打成肉泥), 把【胡萝卜】, 【洋葱】(可选),【香菇】都切小丁, 准备【豌豆粒】和【玉米粒】。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解4

步骤4

锅中少【油】,倒入【肉末】炒至变色,(有香肠的还可以加点香肠丁)。 (加入【洋葱丁】炒几下), 然后倒入【胡萝卜】、【香菇丁】、【豌豆粒】、【玉米粒】。 翻炒均匀。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解5

步骤5

加入【生抽】、【老抽】、【耗油】、【五香粉】、【白糖】、【盐】翻炒一分钟入味, 倒入【糯米饭】和一碗【泡香菇的水】,翻炒均匀。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解6

步骤6

将拌好的米饭做成一个个圆团子。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解7

步骤7

把【饺子皮】边上捏几下折成褶子花边(末尾有动态图↓↓↓),这样做起来更好看。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解8

步骤8

包上^糯米饭团,用虎口包拢,在花边的下方捏紧捏实。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解9

步骤9

蒸锅水开上锅蒸8-10分钟即可。关火后焖3分钟再开盖。
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解10

步骤10

看看,很诱人!
家庭版烧麦(简单易做)的做法图解11

步骤11

☆如何把饺子皮折出花边.gif(手机上看是动图,可以点击图片查看)。

烧麦的烹饪技巧

☆糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。 ☆泡香菇的水很香,千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒,汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。 ☆馅可以根据自己的喜好搭配,不是固定的,有些没有就可以不加。 ☆五花肉可以用三肥七瘦的猪腿肉代替也可以,肉末不能全部是瘦肉,要有点肥的。 ☆如果一次做的比较多吃不完,可以用冰箱冰冻起来,吃的时候就用微波炉打一下或者用蒸笼在回蒸一下,随吃随取。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-04-19

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