自制鱼丸

精品 独家
7.5万 浏览 383 收藏
收藏
秋乎
秋乎
＋ 关注

自制鱼丸的用料

鱼片 半斤 姜葱水 150克
盐 8克 味精 3克
鸡蛋清 1个 猪油 13克
淀粉 13克

自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法图解1

步骤1

鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟
自制鱼丸的做法图解2

步骤2

十分钟后挤干水分，称一下重量
自制鱼丸的做法图解3

步骤3

准备材料：一根葱切段，姜切片
自制鱼丸的做法图解4

步骤4

加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来
自制鱼丸的做法图解5

步骤5

过滤一遍
自制鱼丸的做法图解6

步骤6

准备好盐、味精、猪油、淀粉
自制鱼丸的做法图解7

步骤7

鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；
自制鱼丸的做法图解8

步骤8

将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，
自制鱼丸的做法图解9

步骤9

搅拌成泥状后倒出
自制鱼丸的做法图解10

步骤10

再将盐放进去搅拌
自制鱼丸的做法图解11

步骤11

继续放入味精搅拌
自制鱼丸的做法图解12

步骤12

再放入鸡蛋清搅拌
自制鱼丸的做法图解13

步骤13

再放入猪油和淀粉拌匀
自制鱼丸的做法图解14

步骤14

搅拌好的鱼泥
自制鱼丸的做法图解15

步骤15

准备一锅清水，开最小火
自制鱼丸的做法图解16

步骤16

将鱼泥挤成丸子状一个个放入
自制鱼丸的做法图解17

步骤17

最小火将鱼丸慢慢煮熟
自制鱼丸的做法图解18

步骤18

煮好后捞出沥干水分即可

自制鱼丸的烹饪技巧

1、鱼肉用的是鲈鱼，买的时候让师傅帮忙去皮去骨切片； 2、刚开始制作的时候，鱼肉加入葱姜水搅拌后会很稀的样子，是正常的，后面按顺序加入调料搅拌，就会变得粘稠了； 3、挤好的鱼丸一定要冷水下锅，小火慢慢煮熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 秋乎 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

自制鱼丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制鱼丸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 自制鱼丸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活