薯泥流心酥

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随着制作成本的提升，现在店里卖的流心酥价格也是水涨船高，对于爱吃流心酥的朋友来说，一直去店里消费还是比较肉疼的。其实流心酥做起来并不难，用我这个方子做出来的流心酥，全家老小都爱吃，而且自己做的话用料比较讲究，吃得放心吃得过瘾。 而且你也不用担心起酥的过程比较麻烦，一个蛋挞皮就可以搞定，不需要揉面，比传统的做法简单许多。表皮酥到掉渣，不像外面卖的是软化过的，出炉时最好趁热吃，这个时候口感是最佳的。 内馅柔软拉丝，外表酥香掉渣，饱满的薯泥吃起来超满足，每一口都是享受。 自己动手丰衣足食，一次吃个过瘾，还比外面卖的实惠许多。整个精致的包装发朋友圈，一定很多人来问你要不要卖！

薯泥流心酥的用料

红薯 两个 紫薯 两个
蛋挞皮 适量 奶酪碎 适量
蛋黄 两个 黑芝麻 适量
细砂糖 约10g

薯泥流心酥的做法

薯泥流心酥的做法图解1

步骤1

把紫薯、红薯去皮切块后分别放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
薯泥流心酥的做法图解2

步骤2

取出紫薯、红薯，趁热分别加入细砂糖，压成泥。
薯泥流心酥的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套，取15g紫薯泥和10g红薯泥压成一大一小的圆饼。
薯泥流心酥的做法图解4

步骤4

把紫薯和红薯叠放在一起，中间包入适量的奶酪碎，揉圆封口。
薯泥流心酥的做法图解5

步骤5

把室温解冻后的蛋挞皮从锡纸盒里取出，包裹住薯球，封口朝下放回锡纸盒里。（Tips:这个量我大概做了12个，大家可以作为参考，不过具体还要看你包的大小和蛋挞皮的大小）
薯泥流心酥的做法图解6

步骤6

在薯球表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。蛋黄液可以刷多几遍，颜色会更漂亮。
薯泥流心酥的做法图解7

步骤7

放入提前预热180℃的烤箱中层，上下火180℃烤15-20分钟，表面上色后就可以拿出来了。（Tips：没有烤箱也可以用空气炸锅，参考温度160℃，烤约15分钟）
薯泥流心酥的做法图解8

步骤8

成品图

薯泥流心酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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