自制豆腐（白醋做的）

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自制豆腐的用料

干黄豆 250克 水 2500克
醋 25克 水 50克

自制豆腐的做法

自制豆腐（白醋做的）的做法图解1

步骤1

干黄豆洗净提前一晚泡发
自制豆腐（白醋做的）的做法图解2

步骤2

泡发好的黄豆，用2500克的水分次打成豆浆（忘记拍图了）
自制豆腐（白醋做的）的做法图解3

步骤3

然后找一块干净的纱布过滤豆浆
自制豆腐（白醋做的）的做法图解4

步骤4

过滤出的豆渣
自制豆腐（白醋做的）的做法图解5

步骤5

将过滤好的豆浆倒入锅中，大火烧开转小火再煮5分钟
自制豆腐（白醋做的）的做法图解6

步骤6

撇去浮沫，慢慢搅拌
自制豆腐（白醋做的）的做法图解7

步骤7

关火后，降温至85度左右，将醋水（50克的水+25克的水混合），分次倒入锅中，边倒边搅拌，然后盖上锅盖焖
自制豆腐（白醋做的）的做法图解8

步骤8

10分钟左右会出现豆花碎
自制豆腐（白醋做的）的做法图解9

步骤9

如果不清水可以再加点醋水，上图是清水的状态
自制豆腐（白醋做的）的做法图解10

步骤10

模具铺上纱布，将豆花倒入模具中
自制豆腐（白醋做的）的做法图解11

步骤11

包上纱布，上面压个重物2-3小时即可
自制豆腐（白醋做的）的做法图解12

步骤12

如果想豆腐老一些可以压的时间更长一些
自制豆腐（白醋做的）的做法图解13

步骤13

剩的豆渣可以加点白菜炒着吃
自制豆腐（白醋做的）的做法图解14

步骤14

成品图

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-23

©本菜谱的做法由 🌸香香🌸 编写，未经授权不得转载
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