韭菜炒螺蛳

精品独家

1.3万浏览 9 收藏

厨味大叔

＋关注

朋友又送来了螺蛳家里还有一把疫情期间的亲情韭菜 (老妈从乡下带过来的) 索性做一道韭菜炒螺蛳

韭菜炒螺蛳的用料

螺蛳一碗	韭菜一小把
盐半勺	鸡精半勺
料酒半勺	姜片 3片

韭菜炒螺蛳的做法

步骤1

螺蛳养个几天，洗干净。锅中加水加姜片烧开，倒入螺蛳，加入料酒，水开后再煮五分钟捞出……

步骤2

挑出用针螺蛳肉，然后反复清洗干净后，再次加入姜片料酒浸泡10分钟，进一步去腥

步骤3

韭菜切断备用

步骤4

锅中烧油，加入姜片（可以再加点干辣椒，因为孩子不吃辣，所以我没加），爆香后下螺蛳翻炒，加入料酒胡椒粉最后一步去腥……爆炒一分钟盛出备用

步骤5

锅中加油，加盐，将锅加热至冒青烟……

步骤6

加入韭菜迅速翻炒，保持脆感

步骤7

倒入先前炒好的螺蛳，加鸡精，翻炒均匀，盛出

步骤8

一道韭菜炒螺蛳就ok了

韭菜炒螺蛳的烹饪技巧

1，螺蛳一定要养几天，你清洗过几次就知道为啥了…… 2、螺蛳去腥：第一次煮熟的时候加入料酒，第二次清洗后浸泡时加入料酒，第三次炒的时候加入料酒和胡椒粉。即使不加辣椒，也吃不出土腥味 3、韭菜爆炒的技巧，就是油和盐一起放，锅子烧爆，快速翻炒……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由厨味大叔编写，未经授权不得转载

厨味大叔

一起来分享给朋友们看看吧：