⭐️椰子芒果慕斯⭐️

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今日份夏日甜品是椰子芒果慕斯，和我们之前做的抹茶慕斯，樱花慕斯一样，同样也是让人吃了停不下，吃完还想吃的美味。

椰子芒果慕斯的用料

蛋糕层 低筋面粉 80克
白糖 80克 纯牛奶 150克
玉米油 65克 杏仁粉 35克
鸡蛋 4个 香草精 2滴
椰子慕斯层 椰浆 150克
淡奶油 150克 白糖 60克
吉利丁片 5克 芒果慕斯层
芒果 300克 原味酸奶 80克
白糖 30克 吉利丁片 5克
芒果淋面层 芒果泥 100克
纯净水 60克 吉利丁片 5克
装饰层 淡奶油 60克
白糖 20克 草莓 适量

椰子芒果慕斯的做法

#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解1

步骤1

蛋糕层食材准备如图所示
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解2

步骤2

椰子慕斯层食材准备如图所示
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解3

步骤3

芒果慕斯层食材准备如图所示
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解4

步骤4

芒果淋面层食材准备如图所示
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解5

步骤5

装饰层食材准备如图所示
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解6

步骤6

先来做蛋糕部分，将鸡蛋蛋清蛋黄分离，可以用专业蛋清分离器，方便又简单，低筋面粉80克加入杏仁粉35克搅拌均匀，再倒入玉米油和纯牛奶，搅拌成无颗粒的糊状，再加入蛋黄继续搅匀，蛋黄糊就做好了
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解7

步骤7

蛋清里加入80克白糖用电动打蛋器搅拌均匀，然后下两滴香草精继续搅拌，打发成蛋白霜。打发蛋白霜的方法是分三次加入白糖或者糖粉打发，实际上一次加入白糖打发也是可以的哦，只要把蛋白霜打发成功，提起打蛋器能够有个小尖角就可以了，正所谓条条大路通罗马
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解8

步骤8

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌好后蛋糕糊就做好了
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解9

步骤9

模具中铺好硅油纸，将翻拌好的蛋糕糊倒入其中擀平整，再抖几下排出大气泡，烤箱提前预热10分钟，将蛋糕糊放进烤箱上下火190度烤20分钟左右取出即可，烤的过程中可以做其他层
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解10

步骤10

接下来我们要做的是椰子慕斯层，5克吉利丁片用冷水泡软，将150克淡奶油用电动打蛋器打发至硬性发泡
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解11

步骤11

锅里加入150克椰浆，加入60克白糖搅散拌匀，加热至90度关火倒出装碗里。将泡好的吉利丁片加入椰浆碗中，再次搅匀至吉利丁完全融化，然后加入打发的淡奶油混合搅拌均匀成糊状备用
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕放凉用模具底部比对着切好，如果蛋糕不够大的，可以进行拼接。在模具底部先铺好蛋糕片
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解13

步骤13

将拌好的椰子慕斯糊倒入蛋糕片的上面，抖两下排出气泡后，放冰箱冷藏至完全凝固
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解14

步骤14

接着就可以开始做芒果慕斯层了，同样是把5克吉利丁片用冷水泡软。芒果去皮切成小块放到料理机中打成果泥倒出装碗里，泡好的吉利丁片隔水融化，取一部分芒果泥中加入原味酸奶混合，然后再加入融化好的吉利丁液体混合均匀，这样芒果慕斯糊就做好了
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解15

步骤15

从冰箱取出凝固好的椰子慕斯层，然后再铺上一层蛋糕片，然后倒入芒果慕斯糊，再次放入冰箱冷藏凝固
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解16

步骤16

接下来是芒果淋面层，吉利丁片用冷水泡软，在100克的芒果泥中加入纯净水混合均匀，吉利丁片隔水融化成吉利丁液，再倒入芒果泥中搅拌均匀备用
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解17

步骤17

从冰箱中取出凝固好的芒果慕斯层，放入芒果淋面层，放入冰箱冷藏6个小时左右。最后还要做的是装饰层，淡奶油60克加入20克白糖打发至硬性发泡，装进裱花袋中备用
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解18

步骤18

冰箱取出凝固好的椰子芒果慕斯，从上往下推出脱模切小块
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解19

步骤19

在椰子芒果慕斯表面装饰上奶油和草莓还有迷迭香就完成啦
#莓语健康日记#⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法图解20

步骤20

清新可爱，甜蜜诱人的椰子芒果慕斯，邀您品鉴

椰子芒果慕斯的烹饪技巧

夏天是最适合吃慕斯的季节，因为做好的慕斯每一层都要经过冰箱的冷藏，冰爽透心凉，口感甜蜜，入口即化，家里大人小孩都爱吃，有时间要学起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 菊子美食料理 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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