糖醋脆皮黄鱼

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80后的私厨by楠木的木
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在我这当地有一个不成文的习俗，就是不吃黄花鱼的头，所以一般没客人就把头去掉，如果过节或者有客人，即便留头也是不吃的，老一辈传下来的，没有为什么，不知道谁家乡也有这个习惯呢？

糖醋脆皮黄鱼的用料

黄鱼 2条

糖醋脆皮黄鱼的做法

糖醋脆皮黄鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼，去头，去鳞，去内脏，三去后切刀，因为糖醋脆皮切出花刀好入味，葱姜料酒腌制半小时
糖醋脆皮黄鱼的做法图解2

步骤2

备材
糖醋脆皮黄鱼的做法图解3

步骤3

小火，花椒炝锅
糖醋脆皮黄鱼的做法图解4

步骤4

鱼裹上干面粉，尤其花刀缝隙
糖醋脆皮黄鱼的做法图解5

步骤5

中温放入鱼，中火煎至双面变色成型
糖醋脆皮黄鱼的做法图解6

步骤6

出锅放凉后复炸出脆皮
糖醋脆皮黄鱼的做法图解7

步骤7

备材，葱姜蒜八角炝锅，干辣椒根据自己口味决定，炒香后入料酒一勺，醋三勺，生抽两勺，糖三勺，盐一丢丢，糖醋比例看自己喜好，仅供参考 煮开后放入水淀粉
糖醋脆皮黄鱼的做法图解8

步骤8

勾芡后的汤汁，放入鱼，浇汁也可
糖醋脆皮黄鱼的做法图解9

步骤9

现做现吃，脆脆的外皮，嫩嫩的鱼肉，酸酸甜甜微微辣，超级香

糖醋脆皮黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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