凉拌猪耳

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夏天很适合做这道爽口的凉拌猪耳朵，麻辣鲜香，这道菜非常下饭的一道凉拌。

凉拌猪耳的用料

猪耳朵 一个 花生米 适量
香菜 适量 葱 适量
蒜 个 辣椒油 4勺
生抽 2勺 香油 1勺
盐 适量 鸡精 适量
十三香 适量

凉拌猪耳的做法

凉拌猪耳的做法图解1

步骤1

首先将清洗干净的猪耳朵，凉水下锅，加入姜葱煮熟后，捞出过冷水，晾凉后备用。
凉拌猪耳的做法图解2

步骤2

把洗好的香菜切小，大蒜切碎加入清水，做成大蒜水准备，花生开小火慢炒，到变色成如图这样，晾凉备用
凉拌猪耳的做法图解3

步骤3

把晾凉的猪朵，切成薄薄的片
凉拌猪耳的做法图解4

步骤4

换个大点的盘，加入切好的猪耳朵，香菜，花生，大蒜水，再来调料：辣椒油4勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，鸡精适量，十三香少许，搅拌均匀
凉拌猪耳的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后就ok了

凉拌猪耳的烹饪技巧

1.清洗猪耳朵的时候要把每个部位的毛清理干净。猪耳朵不要切太厚，这样口感不好，如图片那种薄片口感刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 @烂好人 编写，未经授权不得转载
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