立夏茶叶蛋

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立夏吃蛋，这个习俗由来已久。记得老人常说：立夏吃个蛋，热天不苦夏。以前由于生活条件的限制，吃鸡蛋就是补充营养。现在不再局限于吃鸡蛋来补充营养，但是到了夏天正好是鸡蛋价格比较便宜的时候，煮一锅茶叶蛋全家一起来吃。这次煮的茶叶蛋做了一点花样，让老人孩子都开心。

立夏茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 八角 2个
桂皮 1块 香叶 4片
花椒 20粒 六月鲜特级酱油 1大勺
六月鲜红烧酱油 2大勺 盐 5克
纱布 若干块 香菜叶 适量

立夏茶叶蛋的做法

立夏茶叶蛋的做法图解1

步骤1

备齐材料，茶叶用的绿茶。
立夏茶叶蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋洗净放入冷水锅中，开中火煮，开锅后煮7~8分钟即可。
立夏茶叶蛋的做法图解3

步骤3

煮熟后的鸡蛋过冷水去皮，纱布裁成小块，正好能包住一个鸡蛋的大小，把洗净的香菜叶子贴在鸡蛋表面，把纱布包好鸡蛋系起来。
立夏茶叶蛋的做法图解4

步骤4

全部包好的鸡蛋放入锅中，放入茶叶和香料。
立夏茶叶蛋的做法图解5

步骤5

锅里放一勺特级酱油
立夏茶叶蛋的做法图解6

步骤6

放二勺红烧酱油
立夏茶叶蛋的做法图解7

步骤7

放5克盐，加清水没过鸡蛋，大火烧开后转中小火炖20分钟。
立夏茶叶蛋的做法图解8

步骤8

关火后鸡蛋不要捞出来，放在锅里焖4个小时以上。
立夏茶叶蛋的做法图解9

步骤9

焖好的鸡蛋去掉纱布装盘即可，好看又好吃的立夏茶叶蛋惹人爱。

立夏茶叶蛋的烹饪技巧

煮好的鸡蛋在锅里焖，让鸡蛋上色更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
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