梅菜蒸肉饼

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超级下饭，咸鲜美味。
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梅菜蒸肉饼的用料

新鲜猪后腿肉 ：250克 梅菜干 ：50克
生抽 ：一勺 芝麻油 ：一勺
淀粉 ：一勺 小葱 ：两根
生姜 ：四片 冷水 80毫升
白糖 ：小半勺 白胡椒粉 ：少许！

梅菜蒸肉饼的做法

梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解1

步骤1

梅菜干用清水浸泡变软去掉咸味，沥干水分切碎备用。
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解2

步骤2

猪后腿肉剁碎备用。
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解3

步骤3

2根葱白和4片姜，放入碗中，加入80ml冷水，揉捏出姜葱汁，备用！
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解4

步骤4

200克新鲜猪后腿肉肉糜，依次加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺淀粉再往一个方向打圈拌匀。
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解5

步骤5

分少量多次加入葱姜汁，继续快速打圈上劲拌匀，肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹，加少许白糖和白胡椒粉调味，再拌几圈就好了！
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解6

步骤6

把切碎的梅菜，倒入搅拌好的肉末中，搅拌均匀。
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞，水开后上锅蒸25分钟，即可。
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解8

步骤8

超级下饭，咸鲜美味。
梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#的做法图解9

步骤9

唯一缺点就是太费米饭。

梅菜蒸肉饼的烹饪技巧

梅菜干本身已经带有咸味，所以我没有放盐，只是加了一勺生抽来增加颜色。口味偏重的宝宝可以根据自己的口味来增加盐或者加酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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