佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼

精品
1.2万 浏览 91 收藏

焦糖杏仁酥饼,又名佛罗伦萨酥饼,是由黄油酥饼饼底搭配焦糖杏仁组合而成的点心。做法不难,只是稍微有点麻烦。这次用的是烤箱是柏翠的K85pro,80升的大空间,炉温稳定,而且还是风平一体机。建议一次做3盘,风炉模式可以3层同烤!独立包装密封好,可以保存30天喔!

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的用料

饼底材料 无盐黄油 170克
低筋面粉 320克 糖分 100克
蛋黄 2个 全蛋 1个
2克 焦糖杏仁铺面
淡奶油 160克 水饴 35克
蜂蜜 2勺 无盐黄油 50克
细砂糖 80克 杏仁片 100克

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解1

步骤1

无盐黄油室温软化,搅打至顺滑。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解2

步骤2

加入糖粉和盐,搅打至微微发白。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解3

步骤3

蛋黄和全蛋打散后,分次加入步骤2,搅打均匀。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解4

步骤4

加入提前过筛好的低筋面粉,搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟再进行整形。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解5

步骤5

把面团整形到28*28cm的金色烤盘上。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解6

步骤6

烤箱调整到风炉功能,180度,烘烤20分钟。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解7

步骤7

放中层烘烤20分钟。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解8

步骤8

取出烤盘,整体冷却饼底。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解9

步骤9

熄火,倒入杏仁片,拌均匀。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解10

步骤10

把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘,平铺在饼底上。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解11

步骤11

把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘,平铺在饼底上。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解12

步骤12

烤箱继续用风炉功能,160度,烘烤25-30分钟,表面成为焦糖色即可。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解13

步骤13

取出冷缺放凉,切块即可。

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-01

你当前的位置:豆果美食 > 佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活