豆渣珍珠丸子

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珍珠丸子,名字就显出了贵气十足,肉馅好吃是整道菜的关键,锁住鲜味,打上一颗鸡蛋搅打上劲,加上废物利用又营养的豆渣,最后加上淀粉锁住水分,包裹上珍珠似的糯米,一颗颗丸子蒸熟了就散发着珠光,犹如一件件艺术品跃然于盘中!
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豆渣珍珠丸子的用料

猪肉末 200克 糯米 100克
葱花 30克 姜粉 2克
鸡蛋 1个 生抽 1勺
蚝油 1勺 2克
豆渣 80克 淀粉 2勺

豆渣珍珠丸子的做法

#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料,糯米提前泡水2小时;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解2

步骤2

黄豆50克泡发,再加入水1200ml,按豆浆键打熟;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解3

步骤3

过滤分出豆浆和豆渣;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解4

步骤4

猪肉末200克+鸡蛋1个+葱花30克+盐2克+姜粉2克;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解5

步骤5

再加入生抽1勺;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解6

步骤6

再加入味达美臻品蚝油1勺,搅拌上劲;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解7

步骤7

加入豆渣80克拌匀;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解8

步骤8

再加入淀粉2勺和泡发的糯米1把,搅拌均匀;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解9

步骤9

取肉馅约50克团成丸子,表面裹满糯米;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解10

步骤10

全部做好放入盘中;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解11

步骤11

上锅中火蒸30分钟;
#15分钟周末菜#豆渣珍珠丸子的做法图解12

步骤12

取出撒葱末和胡萝卜粒装饰;

豆渣珍珠丸子的烹饪技巧

半糖有话说~ 1、这道菜原版不加豆渣,但是尝试过你就会发现加入豆渣也丝毫察觉不出,无意中便摄入了粗纤维; 2、鸡蛋选小一些的,否则太稀不好团起;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-01

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