瘦身美食：黑蒜子牛肉粒

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绿野仙踪olivia
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要说家里牛肉算吃的最多的肉类，牛排、牛腱子、牛肋条、牛腩…这次买了超级新鲜的牛里脊，正好做——黑蒜子牛肉粒，最早吃这道菜还是在天津的桂园餐厅，后来圣诞节还用它招待过朋友们，非常有特色的一道天津美食。正好给新收到的新思特红珍珠珐琅炒锅开个锅，不粘锅颜值高，下厨的动力更足啦～

黑蒜子牛肉粒的用料

牛里脊 250克 蒜 2头
黑胡椒碎 1小勺 料酒 一勺
油 半勺 淀粉 两勺
酱油 2勺 盐 半小勺
糖 一小勺

黑蒜子牛肉粒的做法

瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解1

步骤1

准备好食材。
瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解2

步骤2

牛里脊洗净，沥干水分，切成1厘米左右的牛肉粒放入碗中，加入黑胡椒、糖、老抽、生抽、淀粉、蛋液。
瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解3

步骤3

搅拌均匀腌制30分钟以上。
瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解4

步骤4

大蒜去皮洗净，沥干表面水分后，切去两端备用。
瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解5

步骤5

珐琅炒锅加热，倒入食用油，待五成热后放入蒜瓣，小火煸炒至表面金黄。
瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解6

步骤6

然后捞出备用，蒜油倒出。
瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解7

步骤7

另起锅，放入黄油，待黄油融化后下入腌制好的牛肉粒，翻炒均匀加入黑胡椒、盐、生抽、蚝油再次调味，大火翻炒均匀。
瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法图解8

步骤8

最后放入蒜瓣翻炒均匀即可。

黑蒜子牛肉粒的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、蒜瓣小火煸至金黄，注意掌握火候。 2、牛里脊肉腌制至少三十分钟以上。 3、出锅前尝试咸度，盐可以不放。 4、融化黄油用小火，不然容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
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