牛脊骨罗宋汤

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把冰箱里的藏区牦牛肉扔一边，先来尝尝这科尔沁的牛肉。用肉类制作料理实在不是强项，看着那一堆让人眼花缭乱云里雾里的各部位牛肉只觉心下一片茫然。好在，汤类相对简单，就从牛汤开始，这一包牛脊骨又该做个什么汤呢？牛肉炖萝卜虽然很经典，然而老吃总不免感到厌倦。然后就瞥见了一道牛脊骨罗宋汤，番茄洋葱同时入汤，显然对以往的餐桌传统是一大挑战。 说是罗宋汤，其实并没有那么浓郁，顾及到长辈的口味，缩减了番茄洋葱的份量又加了一根胡萝卜。最后只是一锅番茄洋葱口味的清汤牛脊骨胡萝卜而已。牛肉不易软烂，炖煮得花很长时间，这时候就显出高压锅之功力高强：数小时的炖煮被压缩成了40分钟，一点都不耽误饭点儿。
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牛脊骨罗宋汤的用料

牛脊骨 500克 洋葱 1/2个
番茄 1个 胡萝卜 2根
干红葡萄酒 2大勺 盐 少许
金龙鱼橄榄油 适量

牛脊骨罗宋汤的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解1

步骤1

用料：牛脊骨500克，洋葱1/3个，番茄1个，胡萝卜2根，干红葡萄酒2大勺，盐少许
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解2

步骤2

牛脊骨用清水冲洗，
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步骤3

放入锅中，加入适量清水煮沸焯去血水。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解4

步骤4

捞出，备用。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解5

步骤5

胡萝卜洗净，切滚刀块，备用。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解6

步骤6

洋葱，番茄分别洗净切小块。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解7

步骤7

锅中倒入少许油，烧热，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解8

步骤8

放入洋葱番茄煸炒，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解9

步骤9

炒至软烂，熄火。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解10

步骤10

高压锅中倒入清水，放入炒好的牛脊骨，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解11

步骤11

倒入炒好的洋葱番茄，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解12

步骤12

加入胡萝卜，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解13

步骤13

再放入红酒，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解14

步骤14

盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中小火压40分钟。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解15

步骤15

熄火，待气阀落下后揭盖，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解16

步骤16

加盐调味，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 牛脊骨罗宋汤的做法图解17

步骤17

盛出食用。

牛脊骨罗宋汤的烹饪技巧

没有高压锅可以用其他锅具炖煮，但需长时间煮制才能使牛肉软烂 各材料配比可以根据自己喜好任意调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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