大米发面千层饼

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水尝无华
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无华做饭都是根据家里的原料，本着不浪费的原则，综合利用，今天还有剩下的一点米饭，蒸的有点湿，干脆打成糊和面炕成千层饼，既综合利用食材又营养丰富。
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

大米发面千层饼的用料

剩米饭 适量 水 适量
酵母 适量 面粉 适量
金龙鱼调和油 适量 芝麻 适量

大米发面千层饼的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解1

步骤1

剩下的米饭。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解2

步骤2

米饭➕水放果汁机搅成糊，倒盆里，加入老面（面粉➕酵母➕水搅成糊冷藏发酵）。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解3

步骤3

用手抓匀，放入面粉根据状态和成软乎光滑的面团，盖盖发酵。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解4

步骤4

炒锅烧热转中小火，放入适量调和油，放入花椒炸出香味关火。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解5

步骤5

碗里放入面粉，倒入热油，调成糊状。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解6

步骤6

面团发酵两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解7

步骤7

按压排气揉光滑。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解8

步骤8

分成两份。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解9

步骤9

擀成长方形，撒盐抹匀，擀几下，抹上油酥，撒面粉。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解10

步骤10

上下各切几下，一头留大点。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解11

步骤11

依次叠起来。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解12

步骤12

一圈捏严，团成圆形。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解13

步骤13

用擀面杖正反面都按压薄一点，擀开，抹水，撒芝麻。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解14

步骤14

蒸锅添水，放入蒸架，铺锡纸防粘（或湿棉布或油纸或玉米皮等），放入饼胚。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解15

步骤15

上汽后计时17分钟，关火焖5分钟取出。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解16

步骤16

平底锅烧热转中小火，放入少许油润锅，放入饼胚。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解17

步骤17

两面炕金黄即可取出。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解18

步骤18

稍凉几分钟切块食用。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解19

步骤19

外皮焦香，里面柔软筋道。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解20

步骤20

成品。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼的做法图解21

步骤21

成品。

大米发面千层饼的烹饪技巧

发面千层饼面团可以选择：面粉300克，水170克，酵母3克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
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