红烧肉

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红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！

红烧肉的用料

五花肉 250克 姜，葱 适量
桂皮，八角 适量 油 适量
沙糖 适量 生抽 适量
黄酒 适量 盐 适量
老抽 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，放葱姜，黄酒，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

炒锅上火倒入少许油，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色，把油脂煸出，然后放入葱姜桂皮大料。
红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入老抽，生抽，黄酒，均匀的煸炒香。
红烧肉的做法图解4

步骤4

把肉炒匀后，往锅中倒入开水，水和肉块持平即可，水烧开然后，盖锅盖改小火，焖30—40分钟。
红烧肉的做法图解5

步骤5

肉焖熟后，捡出葱、姜、八角不要，然后，放少许盐，用旺火收汁。
红烧肉的做法图解6

步骤6

出锅。

红烧肉的烹饪技巧

1、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。肉吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。 2、肉下锅后多炒一会，尽量把肉里的油脂炒出来，这样吃起来不会很腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

©本菜谱的做法由 喵了个屁屁屁屁 编写，未经授权不得转载
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