过油肉

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过油肉的用料

里脊肉 150克 蒜苔 1小把
木耳 适量 鸡蛋 1个
淀粉 1勺 葱 适量
大蒜 1个 酱油 适量
料酒 适量 山西老陈醋 2勺

过油肉的做法

过油肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片，木耳提前泡发撕成小朵，蒜苔切段，葱蒜切末
过油肉的做法图解2

步骤2

切好的肉片中放1个鸡蛋，10克淀粉，1勺料酒，少许盐
过油肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀备用
过油肉的做法图解4

步骤4

碗里放1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醋，少半勺老抽，一点点白糖，少许盐，5克淀粉，加少许清水搅拌均匀备用
过油肉的做法图解5

步骤5

锅中开水先把木耳放进去烫煮1分钟左右
过油肉的做法图解6

步骤6

把蒜苔倒进焯烫一下
过油肉的做法图解7

步骤7

过凉水沥干水分备用
过油肉的做法图解8

步骤8

锅中放入比炒菜多2倍的油，烧至六成热时倒入肉片
过油肉的做法图解9

步骤9

滑炒至变色捞出
过油肉的做法图解10

步骤10

锅底留少许底油放葱蒜，花椒粉炒香
过油肉的做法图解11

步骤11

倒入肉片翻炒
过油肉的做法图解12

步骤12

把蒜苔木耳倒入翻炒均匀
过油肉的做法图解13

步骤13

倒入料汁大火翻炒均匀即可
过油肉的做法图解14

步骤14

出锅装盘

过油肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 美丽人生的温柔 编写，未经授权不得转载

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