酸菜烧肥肠

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酸菜肥肠、重庆的江湖菜

酸菜烧肥肠的用料

肥肠 1000克 生抽 适量
老抽 半勺 私房豆瓣酱 2勺
八角 4个 香叶 2片
花椒粒 5克 二荆条 4个
大蒜 3瓣 老姜 1块

酸菜烧肥肠的做法

酸菜烧肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠头洗净汆水切段
酸菜烧肥肠的做法图解2

步骤2

自家泡的老坛酸菜用清水泡去咸味挤干水分
酸菜烧肥肠的做法图解3

步骤3

切丝
酸菜烧肥肠的做法图解4

步骤4

准备香叶、八角、二荆条辣椒、花椒粒、姜蒜
酸菜烧肥肠的做法图解5

步骤5

锅里冷油放香料炒香
酸菜烧肥肠的做法图解6

步骤6

自制私房豆瓣酱红烧必备
酸菜烧肥肠的做法图解7

步骤7

香料炒香以后肥肠翻炒、再放入2勺私房豆瓣酱
酸菜烧肥肠的做法图解8

步骤8

少许老抽和生抽炒均
酸菜烧肥肠的做法图解9

步骤9

转入砂锅里、放入开水烧开、烧一小时
酸菜烧肥肠的做法图解10

步骤10

再放入酸菜丝、继续烧30分钟即可
酸菜烧肥肠的做法图解11

步骤11

开动

酸菜烧肥肠的烹饪技巧

肥肠用面粉揉捏、洗净、剪去肥油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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