红烧鲫鱼

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记得小时候吃的最多的就是妈妈烧的鱼了，小时候吃肉比较少，爸爸会去河里捞鱼，回来妈妈做，前两天家里亲戚去掉的鱼，给我送过来几条，红烧小鲫鱼，有种小时候吃的感觉
参与活动: #妈妈手中的安心味#

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 4条 干红椒 2个
姜 6片 蒜 2瓣
葱 1根 盐 少许
油 适量 生抽 适量
生粉 适量 醋 少许
豆瓣酱 1勺

红烧鲫鱼的做法

#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼清洗干净，内脏，鱼腮都清理干净
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

清洗干净后，把鱼两面切花刀
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

裹上干面粉，两面煎一下
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

煎好一面后翻面煎另一面
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

全部煎好后备用
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

准备姜片，蒜瓣，干红辣椒，和花椒粒，我家有小朋友就放了一个辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几个
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油，炸香花椒，加入姜片蒜瓣爆香
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

在加入两勺黄豆酱炒香
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

我用的是葱伴侣的黄豆酱，烧出来味道特别好
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

酱炒香后加入干红辣椒，在加入两碗清水，具体加水量根据鱼来定
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

加入煎好的鱼，我烧了4条，加入适量老抽，生抽，蚝油，陈醋，盐，糖调味，大火烧开转小火，炖至十分钟
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

加入香菜，大火收汁加点鸡精调味即可出锅
#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼的做法图解13

步骤13

超级入味，汤汁可以用来拌饭

红烧鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候油烧热，开中火，一面煎至定型后在动鱼，防止煎烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 巧妙的羊排很案板上 编写，未经授权不得转载
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