冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子

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虫懒懒
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手打肉丸煮出的一锅鲜汤 煮上冬瓜 粉丝 。肉丸滑嫩 汤鲜美……为家人认真做饭 只为她“好好吃饭”～
参与活动: #妈妈手中的安心味#

冬瓜汆丸子的用料

冬瓜 250克 肉馅 200克
粉丝 1把 食盐 4克
鸡粉 1勺 鸡蛋 1个
姜丝 适量 葱丝 适量
生抽 2勺 白胡椒粉 2克
蚝油 1勺 白糖 1勺

冬瓜汆丸子的做法

#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解1

步骤1

冬瓜削皮 去瓤 切块备用
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解2

步骤2

姜丝 葱丝放入碗中 加入纯净水浸泡30分钟 制成葱姜水。
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解3

步骤3

前腿猪肉剁成肉馅。肉馅中 加入2勺食盐 1勺鸡粉 1/2勺白胡椒粉。
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解4

步骤4

放入白糖 淋入2汤勺生抽 1汤勺蚝油。加入少许葱姜水
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解5

步骤5

顺着一个方向搅打肉馅 直到料汁被肉馅完全吸收。再少量多次加入葱姜水搅打肉馅 。 肉馅搅打至吸满水分 持续摔打肉馅 直到肉馅细腻 上劲儿。 搅打好的肉馅中 磕入1颗生鸡蛋 搅拌均匀 静置20分钟。
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解6

步骤6

汤锅内加入纯净水 烧至微开。虎口处挤出肉丸 用勺子挖入汤锅内。 肉丸大火煮沸 撇去表面浮沫。 锅内肉丸煮至浮起 捞出备用。 汤内放入切块的冬瓜。
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解7

步骤7

冬瓜煮至8分熟 撒入食盐调味。 放入泡软的粉丝 煮3分钟。 粉丝煮至透明 下入煮熟的肉丸。 撒入白胡椒粉。
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解8

步骤8

关火后 撒入香菜
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子的做法图解9

步骤9

✅完成✅

冬瓜汆丸子的烹饪技巧

肉馅搅打一定要始终沿着一个方向。 汤锅内水烧至锅底微微冒泡即可下入肉丸，同时把火转成中小火 这样肉丸不会煮散。 肉丸煮熟后捞出 等冬瓜和粉丝都熟了 再次把肉丸下入汤内 ，这样肉丸就不会老 口感就比较滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 中国菜 煮 咸 香

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