三种基础材料制作白馒头

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小雪Shirleyxiaoxue
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想要制作好吃萱软的馒头只需要三种基础材料就可以完成✅重点掌握馒头液体量和发酵。 冬天温水调面，酵母量可以提高到5克 夏天冰水，其余季节正常自来水就可以了。 可以加上一小勺猪油大约8到10克，白糖10克，促进发酵，增加馒头的香气和口感

白馒头的用料

面粉 500克 水 260克
酵母 3克

白馒头的做法

三种基础材料制作白馒头的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，充分溶解，加入面粉，其余水量分次加入，揉成光滑的面团，面团揉好的标准就是三光，面光盆光手光。

步骤2

揉好的面团盖好保鲜膜常温发酵，有发酵箱的放入发酵箱温度28度°湿度75时间45分钟。室温根据环境，天冷久一点，天热相对发酵时间缩短，具体看下状态

步骤3

发酵好的面团加干粉移到案板上，边加干粉边用力揉排出里面气体，按照你想要制作馒头的大小等分，分好的面团
三种基础材料制作白馒头的做法图解4

步骤4

单个再次揉透揉均匀整形，二次发酵，时间大约20分钟，有发酵箱的放入发酵箱，没有的盖好保鲜膜，发酵布或者放入锅中都可以
三种基础材料制作白馒头的做法图解5

步骤5

冷水上锅，时间大概20分钟，根据你馒头火力大小，大火开锅上汽计时，6分钟后转中火，最后转入小火，关火再焖五分钟
三种基础材料制作白馒头的做法图解6

步骤6

这样萱软的馒头就制作好了，做馒头主要掌握好水量和发酵的时间和状态，用力揉透整形好就没什么问题了

白馒头的烹饪技巧

面粉吸水不同，灵活掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 小雪Shirleyxiaoxue 编写，未经授权不得转载
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